国際フェアトレード基準は、国際フェアトレードラベル機構（Fairtrade International）によって設定されるフェアトレード全般に関する基準です。これらの基準は、基準委員会（Standards Committee）と全てのステークホルダー（フェアトレードに参加する生産者や貿易業者など）によって、定期的に見直されています。

国際フェアトレード基準の設定プロセスについてはこちら （英文サイト）

国際フェアトレード基準は、開発途上国の小規模生産者・労働者の持続可能な開発を促進することを目指して設計されています。
基準は、「生産者の対象地域」、「生産者基準」と「トレーダー（輸入・卸・製造組織）基準」、「産品基準」で構成されています。
生産者とトレーダーは、適用される基準を守り生産や取引を行う必要があります。

多岐にわたる基準ですが、すべての基準に共通しているのは、表1の通り、「経済」「社会」「環境」の三つの原則です。

表1　国際フェアトレード基準の原則

• 経済的基準

  • フェアトレード最低価格の保証
  • フェアトレード・プレミアムの支払い
  • 長期的な取引の促進
  • 必要に応じた前払いの保証など

• 社会的基準

  • 安全な労働環境
  • 民主的な運営
  • 差別の禁止
  • 児童労働・強制労働の禁止など

• 環境的基準

  • 農薬・薬品の使用削減と適正使用
  • 有機栽培の奨励
  • 土壌・水源・生物多様性の保全
  • 遺伝子組み換え品の禁止など

国際フェアトレード基準の最大の特徴は、生産コストをまかない、かつ経済的・社会的・環境的に持続可能な生産と生活を支える「フェアトレード最低価格」と生産地域の社会発展のための資金「フェアトレード・プレミアム（奨励金）」を生産者に保証している点です。
フェアトレード最低価格とプレミアムは、生産地域の物価・経済状況等と、買い手側の意見を考慮し綿密な調査と総合的な判断により、産品ごと、生産地域ごとに明確に設定されています。

フェアトレード最低価格とプレミアムの検索

国際フェアトレード基準は、世界の貿易構造において不利な立場におかれた生産者にとって、 より公平・公正な取引条件を促進することを目指しています。そのため、国民一人当たりの収入 レベルや経済格差、そのほか経済的・社会的な要素を考慮して、どの国・地域の生産者を認証対象 とするか方針を定めています。方針策定には、以下3つの指針をベースにしています。主には開発途上国 とよばれる国々が、生産国としての認証対象となっています。

• OECD開発援助委員会（DAC） -政府開発援助（ODA）受取国・地域リスト

• 世界銀行ジニ係数：　所得や消費の分配における不平等など国内経済格差を測る係数

• 人間開発指数（Human Development Index）

詳細はこちら（英文サイト）の「Geographical scope of Fairtrade」をご覧ください。

国際フェアトレード認証の対象となっているのは、以下の産品です。

食品

産品名	分類される代表的な製品
コーヒー	焙煎豆
生鮮果物	バナナ、りんご、アボカド、ココナッツ、レモン、オレンジ、ワイングレープ
カカオ	チョコレート
スパイス・ハーブ	スパイス：バニラ、クミン、コショウ、ショウガ、シナモンなど ハーブ・ハーブティー：ルイボス、ハイビスカス、カモミールなど
蜂蜜	蜂蜜
ナッツ	カシューナッツ、胡桃、アーモンド、マカデミアンナッツ
オイルシード・油性果実	ごま、オリーブ、大豆など
加工果物・野菜	ドライフルーツ、フルーツジュース、ドライ野菜
サトウキビ糖	砂糖
茶	紅茶、緑茶など（※ルイボスティーはハーブに分類）
野菜（豆類・じゃがいも等を含む）	ピーマン、メロン、ジャガイモ、ひよこ豆、レンズ豆など
穀類	米、キヌアなど

食品以外

産品名	分類される代表的な製品
繊維	コットン
花	バラ、カーネーションなど
スポーツボール	サッカーボール、フットサルボールなど
金	金

• 産品基準（小規模生産者）
• 産品基準（農園タイプ）

生産者が守るべき基準は、2つの種類に分けられます。

小規模生産者組合向け基準（Fairtrade Standard for Small Producer Organizations）

協同組合またはその他の民主的に利益を共有する団体に所属する小規模農家に適用

雇用労働者による生産組織向け基準(Fairtrade Standard for Hired Labour)

プランテーションなど、労働者を雇用して生産活動をしている組織に適用

基準の各項目は「中核(core)」項目と「発展（development）」項目との２つに分けられています。中核項目はすべて満たさなければなりませんが、発展項目に関しては全体の総合平均で評価されます。つまり、全基準項目について均等に守っていくというよりは、生産者自らでどの分野に重点を置くかを選択・決定することができ、組織や地域発展のために一番適した方法をとる事ができます。また、生産者は自分たちの組織の発展計画を立て自らでモニタリングし、プレミアムの使途や環境保全対策など活動を記録・報告していきます。

生産者基準の概要

社会

生産者は組合を作り、透明性のある民主的な活動を行う。安全な労働環境、人権の尊重、人種差別・児童労働・強制労働の禁止などILO条約（国際労働条約）を守る。

経済

商品代金とは別に支払われるプレミアム（奨励金）を民主的に運用し、組織と地域全体の社会・環境にとって持続可能な発展に取り組む。また付加価値の向上や品質管理への取組みなどを通して生活向上を目指す。

環境

農薬・薬品の使用規制、農薬・薬品を取り扱う生産者・労働者の健康・安全対策の強化、廃棄物の適正管理、リサイクルの促進、土壌・水源の保護、生物多様性の保全と向上、遺伝子組み換え作物の禁止 などの環境に関する基準を守る。 

トレーダーが守るべき主な国際フェアトレード基準には以下があります。

認証

フェアトレード認証原料の売買に関わる組織は全て監査を受け認証を得ていること

トレーサビリティの確保

フェアトレード認証原料は通常品と混ぜることなく区別して管理 していること

契約

生産者と取引業者は国際フェアトレード基準に則り双方が合意して透明性のある契約を結ぶこと

持続的な取引の促進

生産者が安定した生活を営み、品質向上や環境に配慮した生産に取り組めるようにすること

前払いの保証

生産者が債務のわなに陥ることがないよう、生産者からのリクエスがあれば代金の前払いを保証すること

価格の保証

不安定な市場価格に対して、フェアトレードでは持続可能な生産と生活に必要な価格を保証すること

トレーダー基準（英語） Fairtrade Trader Standard

　トレーダー基準の日本語訳はこちら

生産者と直接取引をする輸入組織は、市場がどんなに下落していても、取引する生産者組織にフェアトレード最低価格を保証しなければ、フェアトレード認証を受けることができません(※)。例えばコーヒーの場合、ウォッシュドアラビカのフェアトレード最低価格は1ポンド（約454g）当たり1.40米ドル、有機認証のコーヒーであればさらに0.30米ドルの上乗せが保証されています。（図1参照）
さらに輸入組織は、品物の代金とは別に、組合や地域の経済的・社会的・環境的開発のために使われるプレミアムを生産者組織に支払います。（例：　コーヒーの場合　 0.2米ドル/ポンド）

経済的基盤の弱い途上国の生産者にとって、変動の激しい国際市場の価格は時に生産コストを大幅に下回り、貧困に拍車をかけ、生産を継続できない状況へと追いやってしまいます。フェアトレード最低価格とプレミアムを保証することで、国際価格が下落しても生産者は正当な対価を得て、自らの力で持続可能な生産と社会開発を実現することができるのです。

(※)国際市場価格がフェアトレード最低価格を上回ったときは、それに連動してフェアトレードの買入価格も上がります。